Resep Mie Celor Tanpa Santan, Lebih Sehat dan Tidak Kalah Lezatnya
Resep Mie Celor Tanpa Santan, Lebih Sehat dan Tidak Kalah Lezatnya - Tidak butuh jauh-jauh ke Palembang untuk merasakan mie celor sebab sekarang kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Penasaran teknik membuatnya? Mari ikuti bareng langkah-langkahnya!
Kembali dengan resep-resep tradisional! Aku bakal berbagi satu yang sangat terkenal dari Sumatra Selatan di samping pempek. Nah, apa lagi bila bukan mie celor? Kali ini aku buatkan versi tanpa santannya, serupa seperti Ayam Opor Tanpa Santan yang sesuai juga tersaji ketika Ramadan.
Sumatra Selatan yang terkadang lebih diasosiasikan dengan ibukotanya Palembang, mempunyai kultur kuliner tersendiri yang bertolak belakang dengan daerah-daerah lainnya di pulau tersebut. Ada keanehan yang datang dari perpaduan sekian banyak budaya – Melayu pribumi dan Peranakan. Namun hasilnya tidak hanya seperti yang anda lihat di dunia kuliner semenanjung laksana Malaysia ataupun Singapura.
Hasilnya ialah panganan unik seperti pempek, yang jelas adalahkeistimewaan tersendiri wilayah ini dan tidak dapat direplikasi di pulau-pulau lain. Pengaruhnya sendiri menyebar sampai sejauh Lampung di selatan. Satu masa-masa aku pernah mengejar pempek yang enak di Bandar Lampung dan tidak dibantah lagi pengaruhnya datang dari Palembang.
Begitupun dengan mie celor ini. Sekilas memang serupa dengan bakmi godog khas Yogyakarta tetapi tentu ada sejumlah perbedaan. Nah, daripada berlama-lama dengan ceritanya, bagaimana bila kita masak bareng saja resep historis yang super lezat ini? Di samping bahan keseharian yang bisa dipersiapkan dengan mudah, Royco pun akan memudahkan proses menciptakan kaldunya. Yuk!
Bahan utama
• 150g mie basah
• 100g dada ayam fillet, potong dadu
• 50g taoge Jepang, blansir
• 1butir telur ayam, kocok sampai berbuih
• 200ml susu cair
• 2sdt Royco Kaldu Ayam
• 1sdm Bango Kecap Manis
• 1sdt gula pasir
• ½sdt garam
• 3sdm minyak sayur
• 200ml air
Bumbu halus
• 2butir bawang merah
• 2siung bawang putih
• 1cm jahe
Bahan pelengkap
• 1butir telur, rebus
• 1sdm bawang merah goreng
• daun bawang, iris
Cara membuat
Kembali dengan resep-resep tradisional! Aku bakal berbagi satu yang sangat terkenal dari Sumatra Selatan di samping pempek. Nah, apa lagi bila bukan mie celor? Kali ini aku buatkan versi tanpa santannya, serupa seperti Ayam Opor Tanpa Santan yang sesuai juga tersaji ketika Ramadan.
Sumatra Selatan yang terkadang lebih diasosiasikan dengan ibukotanya Palembang, mempunyai kultur kuliner tersendiri yang bertolak belakang dengan daerah-daerah lainnya di pulau tersebut. Ada keanehan yang datang dari perpaduan sekian banyak budaya – Melayu pribumi dan Peranakan. Namun hasilnya tidak hanya seperti yang anda lihat di dunia kuliner semenanjung laksana Malaysia ataupun Singapura.
Hasilnya ialah panganan unik seperti pempek, yang jelas adalahkeistimewaan tersendiri wilayah ini dan tidak dapat direplikasi di pulau-pulau lain. Pengaruhnya sendiri menyebar sampai sejauh Lampung di selatan. Satu masa-masa aku pernah mengejar pempek yang enak di Bandar Lampung dan tidak dibantah lagi pengaruhnya datang dari Palembang.
Begitupun dengan mie celor ini. Sekilas memang serupa dengan bakmi godog khas Yogyakarta tetapi tentu ada sejumlah perbedaan. Nah, daripada berlama-lama dengan ceritanya, bagaimana bila kita masak bareng saja resep historis yang super lezat ini? Di samping bahan keseharian yang bisa dipersiapkan dengan mudah, Royco pun akan memudahkan proses menciptakan kaldunya. Yuk!
Bahan utama
• 150g mie basah
• 100g dada ayam fillet, potong dadu
• 50g taoge Jepang, blansir
• 1butir telur ayam, kocok sampai berbuih
• 200ml susu cair
• 2sdt Royco Kaldu Ayam
• 1sdm Bango Kecap Manis
• 1sdt gula pasir
• ½sdt garam
• 3sdm minyak sayur
• 200ml air
Bumbu halus
• 2butir bawang merah
• 2siung bawang putih
• 1cm jahe
Bahan pelengkap
• 1butir telur, rebus
• 1sdm bawang merah goreng
• daun bawang, iris
Cara membuat
- Membuat air kaldu: Didihkan air di panci. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, kemudian aduk sampai tercampur dengan rata. Masak sekitar 2 menit sampai air matang.
- Haluskan seluruh bumbu halus dengan ulekan atau food processor.
- Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Masukkan dada ayam fillet dan tuangkan Kecap Manis Bango ke dalamnya. Tumis sampai ayam matang.
- Tuangkan air kaldu ke dalam panci. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada bubuk. Lalu, tuangkan susu cair dan masak kembali sampai kaldu mendidih.
- Masukkan telur kocok ke dalam kaldu yang mendidih seraya diaduk sampai telur ayam hancur dan menjadi butir-butir gumpalan kecil. Masak selama tidak cukup lebih 3 menit sampai telur ayam matang.
- Penyajian: Letakkan mie dan taoge di atas piring saji. Lalu, siram dengan kuah kaldu. Sajikan dengan bawang goreng, daun bawang dan telur rebus.
Post a Comment for "Resep Mie Celor Tanpa Santan, Lebih Sehat dan Tidak Kalah Lezatnya"